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![秘制糟肉 [7步 / 大概90分钟,蒸 / 香辣味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxmsrxa4nj20940c8wfr.jpg "秘制糟肉 [7步 / 大概90分钟,蒸 / 香辣味]")
用料
主料
五花肉2斤
调料
鸡精
2克葱
1段蒜
1瓣花椒
4-5粒干辣椒
1个料酒
5克腐乳(红)
200克腐乳(香辣味)
50克十三香
1克水
50-100毫升茴香
1瓣秘制糟肉的做法
1.五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮
2.水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手
3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水
4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好
5.在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂
