![生煎杭椒 [1步,煎]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)
生煎杭椒 [1步,煎]
生煎杭椒的做法 ·配 料: 主料：杭州小尖椒 调料：料酒、酱油、白糖、米醋、麻油、食用油 ·特 色：酸甜适中，杭椒鲜而不辣。 ·操 作: 1、将杭椒洗净，切成长短均匀的段； 2、坐锅点火放入油，油热后倒入杭椒边煎边压待杭椒基本软了之后，加入料酒、酱油、盐
南瓜泥炒蛋 [7步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 南瓜泥100g 土鸡蛋2个 调料 食盐适量 葱适量 料酒少许 调和油适量 南瓜泥炒蛋的做法 1.土鸡蛋两个 2.南瓜泥少许，小葱少许： 3.将鸡蛋打匀，加入少许料酒和食盐再打匀。 4.坐锅热油，倒入南瓜泥炒一炒 5.加少许食盐入味 6.倒入鸡蛋液
手剥龙井虾仁
地道来自苏杭的龙井虾仁，古法炮制，虾仁Q弹甜脆。
菜系概述龙井虾仁
菜系：浙江杭州菜
工艺：炒 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：白色，滑爽，鲜嫩。
主料：虾仁200克
调料：茶叶10克，苏打
红枣蛤士蟆 [1步 / 大概30分钟,煮 / 甜味]
用料 主料 红枣150克 调料 冰糖200克 红枣蛤士蟆的做法 1.用热水泡蛤士蟆2小时至膨胀，挑去杂质，洗净；红枣洗净，备用。 2.蛤士蟆、红枣、冰糖放置盅中，注水，盖上盖子，上蒸笼煮半小时，即可。 饮食禁忌 红枣蛤士
黄金萝卜饼 [10步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 白萝卜170g 调料 食盐1.5g 调和油适量 虾米45g 小葱适量 鸡蛋1个 面粉50g 胡椒粉适量 黄金萝卜饼的做法 1.准备好材料。（海米提前泡发好了，也可以用虾皮代替） 2.切好葱段，将海米切成颗粒状。 3.将白萝卜去皮。 4.用擦丝器擦成丝状后
荞麦面洋葱牛肉饺 [10步,煮 / 咸鲜味]
用料 主料 牛肉200g 洋葱1/2个 调料 食盐适量 调和油适量 孜然适量 荞麦面洋葱牛肉饺的做法 1.熟牛肉，200克。 2.洋葱，半个。 3.荞麦面，大概一小碗（看了量勺的说明，嗨-即使用量勺我也还是不知道重量。我光知道这么1cup相当于1小碗。关于几克或者
紫心馒头卷 [10步,蒸 / 其它口味]
用料 主料 面粉750g 调料 酵母(干)适量 紫薯适量 紫心馒头卷的做法 1.面粉加酵母加水揉成光滑面团。 2.饧发至两倍大。 3.紫薯蒸熟后打成泥，加在面粉中，加酵母和水揉成面团。 4.饧发至两倍大。 5.饧发完毕的紫色面团二次揉搓。 6.搓成长条待用。 7.
糖醋小排 [1步,烧 / 酸甜味]
糖醋小排的做法 材料：猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油 做法： 1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅
酒香螺 [1步 / 大概数小时,煮 / 咸鲜味]
用料 主料 田螺300克 辅料 荷叶20克 调料 食盐20克 冰糖25克 姜25克 花椒5克 香油3克 黄酒50克 酒香螺的做法 1.将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，用精盐搓去螺头粘液，洗净黑膜，待用； 2.锅中放入清水0。75千克，放入盐、姜丝、
家乡南肉 [1步 / 大概60分钟,煮 / 咸鲜味]
用料 主料 咸肉5000克 调料 黄酒200克 家乡南肉的做法 1.咸肉刮净皮上余毛和污腻，用热水洗净，斩成2块； 2.将咸肉块放在大铁锅内，舀入清水浸没肉身，加入黄酒，用旺火烧煮； 3.煮沸后，改用微火焖煮，至七八成熟时捞出； 4.然后将咸肉上笼蒸软，取出剔净骨头，摊平压实
南瓜馒头 [10步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 面粉500g 调料 南瓜适量 酵母(干)适量 南瓜馒头的做法 1.南瓜蒸熟后，压成泥，倒入面粉中。 2.揉成光滑面团后饧发至两倍大。 3.二次揉搓。 4. 然后擀成皮子。 5. 将面皮子切成条，上面薄薄地刷上一层油。 6. 一个个地卷起来。 7.取两个
清香蚕豆糕 [8步,其它工艺 / 其它口味]
用料 主料 蚕豆500g 调料 食盐适量 黄油适量 清香蚕豆糕的做法 1.将蚕豆清洗干净。 2.剥去外层的皮，再一次洗净。 3.洗净的蚕豆肉上锅蒸熟。 4.蒸熟的蚕豆压成泥。 5.加点盐。 6.再加点黄油。 7.搅拌均匀后，放入模具中。 8.脱模，就成功了。
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