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![红咖喱杂蔬三文鱼 [8步 / 大概15分钟,炖 / 咖喱味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxmwm8w6rj20940c8jsz.jpg "红咖喱杂蔬三文鱼 [8步 / 大概15分钟,炖 / 咖喱味]")
用料
主料
三文鱼适量
辅料
西兰花
适量洋葱
1个荷兰豆
适量调料
食盐
适量咖喱
(泰式红)适量椰浆
1勺鱼露
适量椰糖
适量白胡椒
适量白兰地
少许红咖喱杂蔬三文鱼的做法
事先准备：
1. 三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿
2. 土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵
制作过程：
1. 锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出
2. 锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味
3. 加入1/2罐椰浆，煮匀
4. 加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）
5. 加入西兰花和荷兰豆煮至断生
6. 加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可
烹饪技巧
1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。
2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。
3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。
4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。
5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。
6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。
7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。
8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。
