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![五香鹰嘴豆 [5步 / 大概2小时,煮 / 五香味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_3823.jpg "五香鹰嘴豆 [5步 / 大概2小时,煮 / 五香味]")
用料
主料
鹰嘴豆100克
调料
食盐
适量姜
1块八角
2个花椒
1小把干辣椒
1个香叶
4片五香鹰嘴豆的做法
煮花生是夏天常吃的零食，好吃不上火，下酒、磨牙都合适。不过，今儿咱们不煮花生，煮个新鲜的，一种有着板栗香味的神奇豆子：鹰嘴豆。应该有不少同学吃过这种健康食品吧，外形很容易辨认，小小的颗粒，尖如鹰嘴。鹰嘴豆营养异常丰富，而且易于消化吸收，是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆的吃法蛮多，经过油炸或烘烤，可以做成好吃的香酥豆。不过，夏天温度高，吃油炸食品容易上火，不如试试这款五香鹰嘴豆，清香沁人，味道浓郁，不脏手、不上火，最适合做消夏小零食，今年夏天，就用它来驱散热气吧。
准备：鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀；
做法：
1.将配料洗净，放入茶包袋封好
2.鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）
3.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
4.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可
烹饪技巧
1、鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；
2、配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；
3、如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；
4、降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。
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