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![素菜大杂烩 [4步,炒 / 咸鲜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_3982.jpg "素菜大杂烩 [4步,炒 / 咸鲜味]")
用料
主料
腐竹2条
黑木耳30克
粉丝50克
胡萝卜50克
荷兰豆50克
平菇100克
白果(干)30克
辅料
淀粉
1大勺调料
食盐
一点蒜
3瓣蚝油
2汤匙植物油
适量水
适量白糖
1/2小勺素菜大杂烩的做法
材料集合图：
1.腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身。
2.加入黑木耳，翻炒均匀；加入粉丝，洒水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀。
3.加入腐竹，翻炒均匀；加入平菇，翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀；
4.加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干；
5.加入1/2小勺白糖；
6.加入约2汤匙的蚝油；
7.翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。
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