双色蛋黄泥 [3步,煮 / 其它口味]

A米汤蛋黄泥的做法：

1.大米洗净浸泡一小时

2.鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲一下，使其容易剥皮

3.取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可

4.蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可

B菜汁蛋黄泥原料：新鲜小白菜 100克、适量温开水、柴鸡蛋1个

B菜汁蛋黄泥的做法：

1.小白菜清洗干净，控水

2.去菜帮留菜叶。开水焯透，捞出控水，自然晾凉

3.剁碎后用煮过的纱布将菜汁挤出

4.鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲几下，使其容易剥皮

5.取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可

6.蛋黄放在消毒过的碗里，用小勺一点一点加入菜汁，调成糊状即可

下面是自己做蛋黄泥的几点小经验分享给大家,或许在什么时候你也会用得着:

1、要练好煮鸡蛋的基本功，鸡蛋煮得既不能太嫩，杀不死试细菌；又不能煮得太老,影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅，小火煮开后，继续用小火煮7分钟，立即捞出放入凉水中浸泡，这样容易剥皮。一定不要超过7分钟；

2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了，逐渐添加到整个蛋黄；

3、蛋黄要碾得细一点；

4、选用米汤或牛奶调制，确保蛋黄泥口感嫩滑；

5、要调得尽量稀一点(比牛奶略微稠一点)。不然，蛋黄泥粗粗稠稠的，宝宝难以下咽,也容易噎着。

6、不要再在里面加盐、糖、味精、油等调料，以免加重肾脏的负担。

烹饪技巧

1、要确保宝宝餐具洁净；

2、鸡蛋一定要保证新鲜,最好用柴鸡蛋。