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![南瓜丝馒头 [12步,其它工艺 / 其它口味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxnddlmtvj20940a9q3b.jpg "南瓜丝馒头 [12步,其它工艺 / 其它口味]")
用料
主料
面粉400g
糯米粉100g
酵母(干)1.5g
调料
食盐
适量调和油
适量南瓜丝馒头的做法
1.老南瓜，清洗干净，去皮
2.用刨子擦丝，小号擦丝孔
3.擦好的南瓜丝，注意是小号孔擦出来的，丝稍稍有点细，不用最细小的擦丝孔，丝太细了，容易出水
4.将面粉倒在南瓜丝上，加酵母搅拌均匀
5.加点盐，分次加冰糖水，加一次搅拌一次
6.加到比和纯面粉时要干些
7.用手揉，揉光滑
8.加盖，静置，发酵
9.这是首次发酵好的面团，用手粘上生面，将面团揉匀，进行二次发酵。二十分钟之后，再用手粘上生面揉，揪剂子，做成馒头坯子
10.将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上，静置十分钟
11.开火，冷水大火，水开十七分钟，关火，三分钟之后揭盖
12.装盘，上桌
