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![烤鸭烧茄子 [10步 / 大概30分钟,烧 / 家常味]](https://raw.moujishu.com/aikefu002/tu09/master/2021/01/02/7489da28fe2a4106b4ff5f054ebf3b06_400.jpg "烤鸭烧茄子 [10步 / 大概30分钟,烧 / 家常味]")
“自己用微波炉烤的鸭腿，可能是太大了，小伙子竟然没吃完。剩下了小半只鸭腿，我嫌油太多，索性用来烧茄子了。”
用料主料
长茄子2根
烤鸭腿半只
辅料
油
10克盐
1克生抽
3克洋葱
25克蒜瓣
15克青椒
1个红椒
1个烤鸭烧茄子的做法
1.
紫长茄子洗净、切滚刀块。
2.
切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.
烤鸭腿剁小块。
4.
青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5.
锅中不放油，倒入茄子干煸。
6.
煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7.
锅中油热，爆香洋葱、蒜粒。
8.
倒入茄子，炒匀。
9.
倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
10.
倒入青红椒，炒至断生；调好味即可盛起。
烤鸭烧茄子成品图
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