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![白萝卜猪肉蛤蜊包子 [8步 / 大概60分钟,蒸 / 咸鲜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_1422.jpg "白萝卜猪肉蛤蜊包子 [8步 / 大概60分钟,蒸 / 咸鲜味]")
“蒸的时间请根据包子的大小调整。”
用料主料
白萝卜4个
猪肉适量
蛤蜊肉1碗
小麦面粉适量
辅料
盐
适量葱
适量酱油
适量姜
适量酵母粉
适量清水
适量花生油
适量蚝油
适量白萝卜猪肉蛤蜊包子的做法
1.
自己拔的蛤蜊肉
2.
白萝卜洗净去皮
3.
猪肉葱姜剁成细茸，酱油腌渍半小时
4.
用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。
我妈是用盐油的
5.
面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。
6.
把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。
7.
肉馅中加入所有调味料，蛤蜊肉。肉馅加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。
8.
包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。
白萝卜猪肉蛤蜊包子成品图
烹饪技巧
白萝卜有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳的功效
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