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![鲫鱼豆腐汤 [6步 / 大概30分钟,炖 / 其它口味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_1675.jpg "鲫鱼豆腐汤 [6步 / 大概30分钟,炖 / 其它口味]")
“这个季节北方的天气干燥就要多喝点汤，鲫鱼和豆腐又是完美的搭配。”
用料主料
鲫鱼2条
嫩豆腐一块
辅料
葱
4根姜
一小块蒜
2瓣花椒
少许料酒
适量盐
2勺花生油
50克鲫鱼豆腐汤的做法
1.
葱切末，姜，蒜整个拍一下，花椒冲洗干净备用。将嫩豆腐放入开水中焯一下备用。
2.
热锅加入适量油加热至三成左右放入鲫鱼煎三至四分钟（煎鱼的时候一定用小火慢慢煎且不可以动鱼，可以顺时针的晃动锅使整条鱼都受热）
3.
翻过面煎的时候加入拍碎的蒜瓣，姜和花椒。加入少量料酒。
4.
煎四分钟左右后改大火加热一分钟，加入适量开水。
5.
加入焯过水的嫩豆腐，用中小火炖10至15分钟。中间加入盐。
6.
出锅前撒上葱花即可。（以个人习惯加入鸡精）
鲫鱼豆腐汤成品图
烹饪技巧
1鱼肚子里的黑膜一定清洗干净。 2步骤3中加入少许料酒和花椒都可以去除鱼腥味，使汤更鲜。 3一定加热水且加水前先把火调大多煎一分钟鱼，这样鱼汤更容易白，更好喝。
