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![奶油南瓜汤 [16步 / 大概90分钟,煮 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxh6uat23j20940c8ta1.jpg "奶油南瓜汤 [16步 / 大概90分钟,煮 / 家常味]")
“市面上南瓜汤的教程万万千，但南瓜的处理方法是用蒸或者煮。本篇介绍的方法是借鉴了英国厨师Gordon Ramsey的做法，利用烤制的方法带出南瓜的香味。其次，苹果的使用让汤品本身增添了一道果香的层次。”
用料主料
南瓜750克
苹果半个
洋葱1个
辅料
鸡汤
375毫升鲜奶油
适量甜椒粉
1茶匙百里香
1扎海盐
适量黑胡椒
适量奶油南瓜汤的做法
1.
关于各种南瓜的区分，大家可以关注我的公众号Chubbylens 了解详情。
2.
回顾一下材料。如果是用皮厚的苹果，请将皮削去再料理。
3.
将整个南瓜从中间一分为二地破开。
4.
用勺子将南瓜籽取出（不需要刮掉南瓜籽的囊丝）。
5.
将南瓜籽平铺在一个不锈钢盘上。
6.
然后用刀尖在南瓜肉上划出一个个格子。
7.
用盐、胡椒、百里香和橄榄油对南瓜进行调味。
8.
连同装着南瓜籽的铁盘一起放入350F／160C烤箱中烤1小时。
9.
这就是烤完的状态。
10.
夹走表面的百里香，趁这热乎劲儿将南瓜肉刮出。
11.
将汤锅烧热，用橄榄油将洋葱粒和苹果粒炒出香味。
12.
然后倒入南瓜泥。
13.
然后倒入鸡汤继续煮，调味方面采用了海盐、胡椒、甜椒粉Paprika Pepper 和百里香碎 Thyme。
14.
待南瓜汤烧开
15.
用利用刀片机将汤内所有材料打至顺滑。没有刀片机，可以用搅拌机或破壁机代替。
16.
最后一次确认味道和黏稠度无误后，就可以装盘了。
奶油南瓜汤成品图
烹饪技巧
使用刀片机的好处和技巧：
好处在于不用洗多一个器皿。
技巧就是要刀片机的整个刀头没到汤里面了，才开动机器。这样做可以减少汤汁四溅的情况。
