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![冰糖扒蹄 [6步 / 大概90分钟,砂锅 / 甜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxn4hb3qoj20940c83zl.jpg "冰糖扒蹄 [6步 / 大概90分钟,砂锅 / 甜味]")
用料
主料
猪肉(后肘)1只
调料
食盐
适量酱油
适量冰糖
适量姜
适量料酒
适量冰糖扒蹄的做法
材料图：
1.姜切片
2.将整只猪肘子入清水锅中焯过
3.肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
4.砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
5.再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可
6.将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块浇上卤子即可大快朵颐
烹饪技巧
1、油炸时间不宜过长，上色后即捞出。
2、也可配一些菜心或菠菜等蔬菜在旁边。
菜品特色
选了这个极有分量的冰糖扒蹄来试试，我相信爱肉族们见了这个菜菜，也会两眼冒光滴！结果肘子上的瘦肉归小虎老，而富含胶质且走过油的肉皮让我为了美丽大快朵颐！
