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![香菇豆腐丸子 [5步 / 大概30分钟,其它工艺 / 咸鲜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_3765.jpg "香菇豆腐丸子 [5步 / 大概30分钟,其它工艺 / 咸鲜味]")
用料
主料
豆腐半块
猪肉馅150克
辅料
香菇
100克油菜
1把鸡蛋
1个调料
色拉油
适量食盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量蚝油
适量淀粉
少许五香粉
适量高汤
半碗香菇豆腐丸子的做法
1.水豆腐、香菇分别用开水焯过
2.葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水
3.肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀，加面粉抓上劲，用手团成大丸子（我是用小模具盛装的，因为想快点熟，太大蒸时时间会长）
4.蒸锅烧开，丸子入碟上屉，大火蒸15或20分钟至熟（丸子太大可适当延长时间）
5.将锅入油，小火煸软小油菜，加底味出锅，摆放盘子四周
6.净锅加入高汤，加盐、胡椒粉烧开，与丸子一道盛于油菜盘内即可
