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![自制风干咸肉 [6步 / 大概30分钟,其它工艺 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gby0105ivfj20940c8dgl.jpg "自制风干咸肉 [6步 / 大概30分钟,其它工艺 / 咸鲜味]")
“记得以前俺妈时不时的会做点咸肉出来觉得肉咸咸的带着一股肉香味特别好吃，现已多年没吃了突然想起来了就做了”
用料主料
猪肉(肥瘦)600克
辅料
盐
50克花椒
5克料酒
一勺自制风干咸肉的做法
1.
所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗
2.
热锅
3.
锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊
4.
炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了
5.
放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。
6.
然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时
取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可
自制风干咸肉成品图
烹饪技巧
1、有的风干六七天我太心急了哈哈，吃的时候把肉取下来洗干净后放水里泡一个小时，风干的时间越长越咸越入味所以需要泡几个小时
2、放白酒除了提香之外就是防止虫子
3、在烹饪过程中先别加盐试试咸味
