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![汤种酸奶小餐包 [11步 / 大概数小时,烤 / 奶香味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxchrwj4nj20940c8mxw.jpg "汤种酸奶小餐包 [11步 / 大概数小时,烤 / 奶香味]")
“虽然自己五音不全，但喜欢听歌。在闲暇时，在收拾家务时，又或者什么也不做全神贯注时……歌里有太多的风霜雨露，人生那些大大小小，多多少少的得失，悲喜，都在歌里徐徐绽放。
安静的时候心中常有旋律，心不会觉得荒凉……
用酸奶做的小餐包，微酸宣软，格外好吃。自己动手做烘焙，美味又健康。”
主料
高筋面粉290克
全蛋液45克
酵母3克
盐3克
糖45克
酸奶170克
辅料
黄油
20克汤种酸奶小餐包的做法
1.
酸奶100克和面粉20克混合，加热成浆糊状马上离火，晾凉备用
2.
黄油切小块软化
3.
留下黄油，把做好的汤种材料，剩余酸奶，以及鸡蛋液，糖，盐先放入面包桶内
4.
筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序
5.
和面10分钟后按键停止，放入黄油，在重新启动面包机的发面程序
6.
90分钟后面发好
7.
面团取出揉匀排气
8.
分成八个面剂子
9.
把面剂子滚圆，放入烤盘二次发酵约40分钟。
10.
烤箱预热，面包生胚发酵好，放入烤箱中层，上下火，180度，20分钟
11.
烘烤至15分钟时，打开烤箱，把面包剂子翻一下面，继续完成程序即可
汤种酸奶小餐包成品图
烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的是自制酸奶，含糖量小，用买现成的酸奶可以把糖量减少。
