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![素炒莜面鱼鱼 [12步 / 大概15分钟,炒 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxfm7dx77j20940c8jsv.jpg "素炒莜面鱼鱼 [12步 / 大概15分钟,炒 / 咸鲜味]")
“莜面是用莜麦磨成的粉，营养成分是其他面粉的7倍，不仅可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化等疾病，还含有亚油酸，对人体的新陈代谢有明显功效，又是一种健康的减肥食品。
这次花儿给大家带来很简单但又非常好吃的素炒莜面鱼鱼，鱼鱼是把莜面搓的两头尖尖的，像一条鱼。吃起来特别有嚼劲，今天就和大家分享”
主料
莜面150克
胡萝卜半根
圆白菜适量
蟹味菇50克
葱少许
辅料
食用油
1勺生抽
适量盐
适量香醋
少许白胡椒粉
少许沸水
75-80克素炒莜面鱼鱼的做法
1.
这次用150克的莜面，做出来是2人份的
2.
做莜面食品，一定要用滚烫的开水，莜面才能成面团
3.
莜面90%成絮状物后基本水就够了，面团成型后用湿布盖住，静置10分钟
4.
面团滚成长圆形
5.
如图，把莜面先切成面块，然后一个个搓成长条状，把长条分成几块，用两个手掌给搓成两头尖的鱼鱼
6.
鱼鱼一个个这样搓好。现在烧开水
7.
下莜面鱼鱼，等烧开后加入凉水，一次就可以了。捞出来过凉水备用
8.
胡萝卜切丝，圆白菜切丝，蟹味菇洗净备用，切适量葱段备用
9.
坐热锅子，适量食用油，接着放入葱段爆香，加入胡萝卜丝煸炒
10.
加入圆白菜丝和蟹味菇，适量生抽和盐，继续翻炒
11.
接着加入莜面鱼鱼，最后撒上白胡椒粉，点上一点香醋即可出锅
12.
吃莜面鱼鱼，一点配上一点辣酱，我这个是朋友秘制的牛肉辣酱，自己炒的，搭配着吃，特别香
素炒莜面鱼鱼成品图
烹饪技巧
莜面鱼鱼煮的时候，可以加一点油，不然容易粘在一起。
