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![油焖茭白 [8步 / 大概15分钟,焖 / 家常味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_1253.jpg "油焖茭白 [8步 / 大概15分钟,焖 / 家常味]")
“油焖茭白是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收
能降低血压。适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用”
主料
茭白500克
辅料
盐
3克老抽
10ml生抽
10ml白糖
5克姜片
4片油焖茭白的做法
1.
准备材料
2.
茭白洗净，切滚刀块
3.
油锅烧热，放入姜片爆香
4.
放入茭白
5.
煸炒至边缘微焦
6.
放入老抽、生抽、盐、糖，炒匀。
7.
盖上锅盖，焖10分钟
8.
大火收汁
油焖茭白成品图
烹饪技巧
也可以做成油焖春笋、莴笋
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