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![清蒸银鳕鱼 [5步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10ly1ggavhlxspvj20940c8myi.jpg "清蒸银鳕鱼 [5步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]")
“鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。用清蒸的做法来可，可以品尝到鱼肉的细嫩与鲜香。”
用料主料
银鳕鱼一块
辅料
油
4克花椒
1克料酒
6克盐
2克胡椒粉
1克姜
3克葱
3克蒸鱼豉油
8克枸杞
1克清蒸银鳕鱼的做法
1.
银鳕鱼自然解冻，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
2.
表面撒上葱丝、姜丝、枸杞。
3.
煲骨头汤剩下最后8分钟时，将鱼放入蒸笼中，蒸笼放在煲上面。
4.
锅里烧热油，油热后放入花椒粒炸香。
5.
将热油倒在鱼上面。
淋上蒸鱼豉油。
清蒸银鳕鱼成品图
烹饪技巧
不太蒸太长时间。
