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![鲫鱼汤面 [4步 / 大概30分钟,煮 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxkrfl1t5j20b40dwjsv.jpg "鲫鱼汤面 [4步 / 大概30分钟,煮 / 咸鲜味]")
用料
主料
面条（生）100克
辅料
鲫鱼
2条鱼干
30克虾皮
10克油麦菜
80克调料
食盐
4克葱
5克姜
30克蒜
10克小米椒
4个香油
适量水
1800毫升植物油
少许鲫鱼汤面的做法
1.鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁
2.在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁
3.最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用
4.另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤
5.将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油
营养功效
鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，是哺乳妈妈的下奶常用食材。鲫鱼汤不仅鲜美，而且有很强的滋补、通乳作用。鲫鱼的脂肪含量不高，热量也很低，汤汁鲜美，能调节哺乳期妈妈夏季胃口不佳、肠胃不适的症状。
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