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![水煮豆花鱼 [3步 / 大概15分钟,煮 / 香辣味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_2674.jpg "水煮豆花鱼 [3步 / 大概15分钟,煮 / 香辣味]")
用料
主料
鲤鱼1条
辅料
豆腐
1盒黄豆芽
200克欧芹
200克调料
食盐
适量蒜
10瓣花椒
10克干辣椒
50克料酒
适量郫县豆瓣酱
30克水
适量水煮豆花鱼的做法
1.鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会
2.嫩豆腐切成片，锅在盘底
3.豆芽放入沸水中焯熟
4.香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟
5.焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上
6.锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味
7.倒入干辣椒段，炒香
8.将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀
9.倒入热水，水量要能没过鱼片
10.水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
11.全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可
