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![油爆麻虾 [4步,炒 / 咸鲜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_2731.jpg "油爆麻虾 [4步,炒 / 咸鲜味]")
用料
主料
河虾500克
调料
食盐
适量鸡粉
少许葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量江米酒
适量白砂糖
适量油爆麻虾的做法
材料集合图：
1.麻虾用剪刀去掉须和足，洗净后沥干水分
2.葱和姜切蓉，红椒切丝，香菜切小段，备用
3.油起锅，下姜、葱、蒜、红椒丝爆香
4.倒入麻虾，不断翻炒2到3分钟，至外皮变红，下调料，盐、鸡粉、米酒和糖，在翻炒片刻立即盛起，趁热食用。
烹饪技巧
没有麻虾，用鲜活的河虾也可以。起锅后放入香菜拌匀，味道更好呢！
饮食小常识
虾的外皮可有“钙库”的说法，吃虾皮能补钙。这道炒菜，俺选了皮薄的麻虾，外皮薄，容易入口，轻嚼既可咽下，为使味道更香口，达到全家补钙的目的，俺今天就用简单的佐料：姜、葱、蒜，外加少量调味料爆炒，未出锅就闻到了香味儿，端上后不大一会就消灭了，是连虾皮也消灭了哦。
