+-
![抹茶鲜奶冰激淋 [9步 / 大概60分钟,其它工艺 / 甜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_2029.jpg "抹茶鲜奶冰激淋 [9步 / 大概60分钟,其它工艺 / 甜味]")
“夏天到了，自制冰激淋食材健康，奶味醇厚！比外面买的好吃太多。”
用料主料
淡奶油250毫升
辅料
蛋黄
2个糖
60克抹茶粉
25克牛奶
100毫升抹茶鲜奶冰激淋的做法
1.
将奶油中放入30g白糖，用打蛋器打发。
2.
打发至七成，奶油体积变大，即可，放入冰箱冷藏室待用。
3.
分离两个蛋黄，搅打至变白，待用。
4.
将抹茶粉，另外30g白糖，和牛奶一起小火熬制，注意不要等开锅，熬均匀即可。
5.
将熬好的奶放入蛋黄中继续搅打均匀，不留蛋黄痕迹。
6.
再将牛奶液分4次倒入奶油中，每到一次都搅打均匀。
7.
将冰激淋液放入冷冻室冷冻，每隔半小时拿出来搅打，搅打4次即可，冷冻过夜。分次搅打可使冰激淋口感更好，组织更疏松。如果没有时间，也可以省去。
8.
吃之前拿出放入冷藏室10分钟软化，就会比较好挖，加入喜欢的水果，开吃！
抹茶鲜奶冰激淋成品图
烹饪技巧
自己做的食材健康奶味香醇。
