“从老家带回几个小南瓜，样子小小的，用来蒸鸡蛋最合适了。”
用料
主料
南瓜1个
鸡蛋2个
辅料
盐
少量
生抽
少量
葱碎
少量
南瓜蒸蛋的做法
1.
小南瓜洗净，切下顶部，挖掉种子，将内壁挖顺滑。
2.
放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。
3.
鸡蛋打散，加入鸡蛋1.5倍的水，加入少量盐搅拌均匀。
4.
将蛋液过筛。
5.
倒入晾凉的南瓜中。
6.
盖上盖子，留点缝隙，蒸15分钟左右。
7.
出锅撒上葱碎，淋上生抽即可。
南瓜蒸蛋成品图
烹饪技巧
蛋液过筛后更细腻，蒸好的南瓜要取出晾凉再加入蛋液。
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