![黄心菜炖血块 [12步 / 大概15分钟,炖 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxas2ljolj20940c8dgo.jpg "黄心菜炖血块 [12步 / 大概15分钟,炖 / 家常味]")
“黄心菜，好多小伙伴们也许没有吃过，这种蔬菜，地域性很强，它在信阳地区栽培历史悠久，属于豫南特色蔬菜。黄心菜叶子是黄色，而且还是卷卷的花边，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。一般这种黄心菜只有冬天才有，而且一年只要一次种植，口味稍微带有淡淡的甜味，口感极好，它含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃黄心菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
黄心菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用。
现在的黄心菜也随着市场的变化，好多地方都有种植了，所以小伙伴们有口福了，尤其在过年的时候多吃特别的好，可以用肉汤炖着吃，还可以炒着吃，更可以和其它豆制品搭配煮着吃真好。可可小时候最爱吃的黄心菜做法，就是炖肉的汤，直接下进去煮，在下一些豆皮、粉条之类的那叫一个美味啊！
今天可可的做的是《黄心菜炖血块》，这是小时候吃的味道，那时候杀了年猪，妈妈就喜欢这样做黄心菜，只是加了一些肉片或者肉汤、豆腐在里面，猪血可是自家猪血做的，那味道至今都难以忘怀。吃起来醇厚醇香的，作为冬天的暖和菜特别的适合，经济好做好吃，随便一煮就是一锅，全家老少都可以吃。真是简单中的滋补美味。”
主料
黄心菜400克
血块400克
干豆油皮100克
辅料
植物油
适量盐
适量姜
10克八角
1个黄心菜炖血块的做法
主料：黄心菜400克、血块400克
辅料：植物油、盐适量、姜5克、辣皮子2个（可选）、鸡精1克、生抽10克、干豆油皮100克
干豆油皮洗洗用凉水泡泡，直接泡到张开捞起来洗洗切片
黄心菜洗净切段，姜切片、辣皮子洗净泡泡，血块洗洗切块
热锅凉油，油热7成，下姜末和八角、辣皮子（爱吃辣的可选）炒出八角的味道出香辣味
加血块翻炒均匀
加少许生抽翻炒均匀上色
加水大火烧开
加黄心菜翻炒均匀
加加豆油皮翻炒均匀，中小火在炖10分钟左右，最好豆油皮和黄心菜吸收汤汁，黄心菜熟透
加盐翻炒均匀
加鸡精炒均匀
稍微再煮两分钟左右即可出锅
黄心菜炖血块成品图
烹饪技巧
1 、爱吃肉的可以加几块五花肉最好吃
2、血块不可久炒，直接加黄心菜炖最好
3、加八角味道更醇厚醇香，最适合做炖菜用
