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![椰香南瓜派 [11步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/05/_507.jpg "椰香南瓜派 [11步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]")
“南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物”
用料主料
低筋粉（派皮）100克
白糖（派皮）15克
盐（派皮）1克
蛋黄（派皮）1个
牛奶（派皮）20克
辅料
南瓜泥（派液）
125克白糖（派液）
30克鸡蛋（派液）
1个牛奶（派液）
100克椰蓉
5克椰香南瓜派的做法
1.
先将派皮的原料黄油、蛋黄和白糖放入盆中，黄油需要室温软化过的
2.
在盆中筛入低筋粉
3.
用手揉搓至玉米面状
4.
加入15克牛奶，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时
5.
将南瓜削皮切块，放蒸锅蒸熟，蒸熟后如果里面有水分需要将水分控掉
6.
南瓜泥和派液的牛奶一起放入破壁机打成南瓜糊
7.
南瓜糊中加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀
8.
将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的派皮
9.
将派皮放在派盘上，（我没有派盘用的披萨盘）把周围多余的面去掉，剩下的面可以按照上面的方法放在蛋挞模上，派皮松弛约10分钟，用叉子在上面扎上小孔，防止烤的时候中间受热凸起此时开始预约烤箱
10.
将派液倒入派皮中，大约八分满，放入烤箱先200度烤10分钟，再170度烤30分钟，直至派液凝固
11.
将南瓜派取出，趁热在上面撒一层椰蓉
椰香南瓜派成品图
烹饪技巧
1、南瓜派液也可以将全部材料都放入料理机搅打，但是我用的破壁机转速太高，怕鸡蛋产生泡沫；
2、烤箱温度可根据自己家烤箱的脾气自行调整，先高温后低温，派液凝固大约需要20-30分钟的样子。
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