+-
![瓜子方块酥 [14步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]](http://site.meishij.net/r/173/81/3832923/s3832923_145903692416043.jpg "瓜子方块酥 [14步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]")
“寻找可以解决瓜子仁的点心。
瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子，各有千秋。一个是偏爱的低油低糖，一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法，嫁接到低油低糖的方子上去。不过，那个低糖的糖，好像也太低了一点，如果只是自己吃的话，完全不会介意。但要是想让别人也能接受，这糖确实应该添点儿。
面团稍许有点软，移入烤盘须小心。不喜欢太大块，3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料，最 初以为面团擀得有些薄，面片显大，摆了满满一盘。膨发之后，成品的厚度刚刚好，原先的担心完全多余，倒是方块的宽度显得小了些，若是尺寸再增加个1-2厘米，看起来大概更受看一些。但是，那样的饼干似乎又太大了些，吃一块嫌少，吃两块嫌多。顾此必不能及彼，只能舍此取彼。。。”
主料
低筋粉100克
玉米油25克
鸡蛋38克
细砂糖35克
瓜子仁40克
辅料
小苏打
2克瓜子方块酥的做法
1.
用料：低筋粉100克，鸡蛋38克，玉米油25克，细砂糖35克，瓜子仁40克，小苏打2克
2.
将蛋液，油，细砂糖倒入大碗，
3.
搅拌至砂糖溶化，
4.
面粉与小苏打混合，筛入蛋液中，
5.
拌成均匀面团。
6.
倒在保鲜膜上，擀成厚约4毫米左右的大片。
7.
表面刷蛋液，
8.
撒满瓜子仁，
9.
用擀面杖轻轻擀过，使瓜子仁粘实。
10.
切成3-4厘米见方的小方块，
11.
找好距离，摆入烤盘，
12.
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。
13.
表面成黄褐色，出炉，
14.
置晾架上晾凉。
瓜子方块酥成品图
烹饪技巧
拌和面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感。
瓜子仁可以换成其他坚果。
切块大小可以随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
![香煎海虾 [8步,煎 / 其它口味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)