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![卤鱿鱼 [8步 / 大概2小时,卤 / 其它口味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxldu06pdj20940c8wfl.jpg "卤鱿鱼 [8步 / 大概2小时,卤 / 其它口味]")
用料
主料
鱿鱼500克
五花肉700克
调料
冰糖
适量姜
适量蒜
适量八角
适量桂皮
1段卤水
适量香叶
适量山楂
适量卤鱿鱼的做法
1.鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净
2.五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出
3.切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右
4.转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右
5.接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了
烹饪技巧
1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了。
2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢。
3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味最佳。
