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![炼乳紫薯菊花包 [16步 / 大概数小时,烘焙 / 奶香味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxcdwunbaj20940c8mzg.jpg "炼乳紫薯菊花包 [16步 / 大概数小时,烘焙 / 奶香味]")
“我有一个小铁粉，非常爱吃我做的美食，每次看到我发的美食都谗的不行；除了面包外，其它品种吃过不少了；所以放假前就说好，春节前一定会他做一些紫薯面包，让他过足了谗瘾~~~”
用料主料
黄油 25克
鸡蛋25克
食盐3克
白糖30克
酵母3克
牛奶140克
低筋面粉50克
高筋面粉 200克
辅料
炼乳
1勺紫薯
90克全蛋液
少许黑白芝麻
适量炼乳紫薯菊花包的做法
1.
将主料除黄油外的食材依次倒入面包桶中
2.
揉至光滑后，加入软化的黄油粒
3.
揉至扩展，可拉出簿膜
4.
再次搓圆后，启动酸奶程序发酵至2.5倍大
5.
取出排气分割后，搓圆盖膜松驰15分钟
6.
取适量炼乳与紫薯拌匀
7.
再分别搓成圆球10克/个
8.
取一面团轻轻压扁，放上一个紫薯球
9.
包圆后接口向下再压扁，用刮板对切8等份
10.
再将切面旋转向上成菊花状
11.
依次做好放入金盘中
12.
送入烤箱发酵至2倍大
13.
表面刷层全蛋液后，再撒上少许黑白芝麻
14.
送入预热好的烤箱中下层：180度
15.
烤15分钟左右
16.
时间到取出烤盘，晾至微热时装袋保存
炼乳紫薯菊花包成品图
烹饪技巧
1、我是一次性揉了500克面粉，然后减半做菊花造型面包，另一半做了其它花型；所以配方中给出的是减半后用量
2、一发用面包机直接发酵的，二发定型发酵是用烤箱加热水来完成的
3、不喜欢紫薯的朋友，也可改成豆沙或是其它馅料
4、提供的烘烤温度和时间需参考，具体视自家烤箱而定
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