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![中种红枣全麦面包 [11步 / 大概数小时,烘焙 / 甜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxcmbkazyj20940c8gmh.jpg "中种红枣全麦面包 [11步 / 大概数小时,烘焙 / 甜味]")
“红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。用它做面包，因为特别香甜，所以糖量我一般放的很少，再添加了全麦面包粉，是一款很营养健康的面包。”
用料主料
高筋面粉244克
牛奶150克
酵母3克
辅料
全麦面包粉
86克盐
3克糖
5克酵母
1克鸡蛋
1个黄油
10克红枣
80克中种红枣全麦面包的做法
1.
把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，红枣去核切碎.把面条撕成小块，放入除黄油、红枣外的辅料和面20分钟
2.
再放入黄油和面20分钟
3.
等放入黄油和面10分钟时放入红枣
4.
和面结束后进行发酵
5.
发好的面团取出排气后分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟
6.
取一块面团擀成椭圆形
7.
上下折起
8.
再擀开
9.
卷起放入模具，再次发酵
10.
发好的面包胚刷上蛋液
11.
烤箱预热，上下火下层185度烤25分钟左右，上色严重时盖上锡纸
中种红枣全麦面包成品图
烹饪技巧
液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸
