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![生卤青虾 [1步 / 大概数小时,卤 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxe2kza17j20940c8gn6.jpg "生卤青虾 [1步 / 大概数小时,卤 / 咸鲜味]")
用料
主料
虾1000克
辅料
胡萝卜
50克香菜
50克芹菜
50克虾米
少许鱿鱼(干)
少许调料
食盐
少许酱油
适量葱
25克姜
25克生抽
适量老抽
适量玫瑰酒
适量生卤青虾的做法
1.将活青虾洗净，剥掉虾壳，流水冲洗，控干加适量清水和少许盐拌匀，浸泡约40分钟，用清水洗干净备用
2.胡萝卜去皮，青椒去蒂和籽，分别洗干净，改刀切成小片；香菜、芹菜分别去根和叶，洗干净，改刀切成小段备用
3.海米、干鱿鱼用清水泡软，然后上屉用旺火蒸熟，取出沥净水，待凉后，鱿鱼切成碎末，海米每个切成两半
4.汤锅加适量清水烧开，放入葱、姜煮5分钟，再放入青椒、胡萝卜和香菜、芹菜段煮10分钟关火，出锅过滤掉汤内菜料，成清汤倒大汤盆中
5.放入海米和鱿鱼末拌匀，再加入适量美极鲜酱油、海鲜酱油、老抽、生抽和玫瑰露酒调拌均匀，最后放入青虾，拌匀后，放置冰箱冷藏室内浸泡24小时让虾充分入味，捞出青虾，吃时取之即可
营养功效
鲜活的青虾、白虾不仅含有钙质，还富含微量元素镁，镁对心脏活动有重要的调节作用。
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