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![宫保肉丁 [8步,其它工艺 / 其它口味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_1068.jpg "宫保肉丁 [8步,其它工艺 / 其它口味]")
用料
主料
猪肉200g
调料
食盐
适量酱油
适量醋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量干辣椒
适量料酒
适量蚝油
适量淀粉
适量鸡蛋
适量元贞糖
适量苏打粉
适量宫保肉丁的做法
1.猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。
2.葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。
3.花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
4.锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。
5.放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
6.炒到肉丁成熟。
7.倒入碗汁，翻炒均匀。
8.最后加花生米，翻炒一下即可出锅。
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