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![酥酥的玛格丽特饼干 [7步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxc17od6fj20940c8dh1.jpg "酥酥的玛格丽特饼干 [7步 / 大概60分钟,烘焙 / 甜味]")
“玛格丽特可以说是烘焙入门必做的一款饼干，操作简单口感酥松，很适合老人和孩子吃。LZ在基础配方基础上加了一些改进和创意装点，让玛格丽特也可以吃出个性。”
用料主料
无盐黄油100克
糖粉50克
熟蛋黄2个
低筋面粉100克
玉米淀粉100克
辅料
翻糖膏
100克食用色素
少量杏仁(大)
30粒酥酥的玛格丽特饼干的做法
1.
把鸡蛋冷水入锅，大火煮至水开后转小火煮8分钟后放入冷水冷却后取出蛋黄
2.
熟蛋黄过筛备用
3.
将黄油切块，室温软化后放入糖粉，用打蛋器打至糖粉完全融化，黄油颜色略发白即可
4.
加入过筛的熟蛋黄，搅拌均匀。将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入，拌匀揉成无干粉的面团。用保鲜膜包裹好面团后，放入冰箱冷冻半小时备用
5.
将冷冻好的面团取出后，分割成6g左右的小块。在平底烤盘上铺好烘焙纸，取一小块面团用手揉成小圆球，将面球放在烤盘上，用拇指轻轻在中心位置按压出自然裂纹即可
6.
可以根据个人喜好，装饰坚果（加坚果前需要在饼干上刷上一层鸡蛋液）
7.
170度预热烤箱，之后烤制15-20分钟，待饼干边缘出现烤色即可出炉
酥酥的玛格丽特饼干成品图
烹饪技巧
蛋黄不要煮硬，水开小火煮8分钟后凉水冷却。
喜欢翻糖的朋友可以加上自己喜欢的装饰，用糖霜粘在饼干上就好了。这样不仅好看，甜味也更丰富。
