香葱切达奶酪司康 [4步 / 大概30分钟,烘焙 / 咸鲜味]

“今天的这个教程，很适合喜欢切达奶酪口味，又不愿意做复杂甜点的人。
哈哈，估计大家都能猜到我要做什么了，肯定是入门最简单的司康啦。
不光很适合新手来操作，烤的时候还满屋子飘香，趁热吃更是咸香味十足。
不管当下午茶宴客，还是当家人的早点吃，这款点心都很上档次。
份量大约15个”

用料

主料

低筋粉125克

糖10克

黄油25克

奶酪60克

盐3克

辅料

无铝泡打粉

2克

牛奶

30克

鸡蛋

1个

香葱碎

少许

香葱切达奶酪司康的做法

1、先将所有材料准备好，黄油切小块，切达奶酪擦丝备用，香葱也切碎。我做了两份要送人，所以大家自己吃的话按照配方里一份的量来称量就好了。
2、将低筋粉和泡打粉混合过筛，这一步是为了防止面粉里有结块。
3、面粉中倒入切好的黄油块，然后用手揉搓与面粉融合。
4、将面粉混合成粗玉米粉的样子。

5、倒入切达奶酪丝，然后用手混拌均匀了。
6、之后倒入鸡蛋液和牛奶的混合物，继续拌匀。
7、团成面团后撒入香葱碎。
8、然后再度团匀，采用将面团折叠的手法，叠上2-3次后，然后按压成图中这种大面团的样子。

9、之后将面团擀成2厘米厚的面片，再用花型饼干模切出来。
10、之后放入铺了油纸的烤盘上，表面刷一点牛奶，防止烘烤时候表面开裂。

烤箱预热200度，然后放中层上下火烘烤20分钟左右就可以了。
司康适合趁热吃，尤其是带着切达奶酪味道的，满屋子烤的都是奶酪香气。
这个司康我用的陈年切达奶酪，本身就是咸味的，所以整体口感上是有些咸的。

香葱切达奶酪司康成品图

烹饪技巧

啰嗦两句：
1、切达奶酪我是用的美国Medium Cheddar Cheese，或者DUTCH FARMS荷氏农场的也行，这两种都属于口感稍咸，颜色像胡萝卜色的那种陈年奶酪。
2、因为切达奶酪遇热会融化，所以最好是擦丝后再切碎使用，如果太大块放进面团里，融化后会有洞洞影响美观。
3、司康做法非常简单，也是趁热吃最好吃。如果一次吃不完，下次吃的时候可以表面喷点水，用180度再烘烤6，7分钟后吃。
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