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![海绵纸杯蛋糕 [9步 / 大概30分钟,烘焙 / 甜味]](https://bitbucket.org/gdata02/tu07/raw/2b04ab72f1f6aaa8f80798859fb980a5a36e5851/2020/10/18/2b6692ba2db449ecb571227a7f57cc08_400.jpg "海绵纸杯蛋糕 [9步 / 大概30分钟,烘焙 / 甜味]")
“有时候想吃但蛋糕有好多步骤就做纸杯蛋糕”
用料主料
鸡蛋2个
低筋面粉55克
辅料
细砂糖
50克色拉油
30克泡打粉
5克塔塔粉
3克海绵纸杯蛋糕的做法
1.
准备好所有原料；
2.
鸡蛋打入无水无油的盆子，加入塔塔粉；
3.
一次性加入细砂糖；
4.
高速打发至蛋液缓慢滴落盆中并保持纹路不消失；
5.
分两次筛入面粉和泡打粉；
6.
翻拌均匀到干粉即可；
7.
取小部分倒入色拉油中搅拌均匀；
8.
倒回面糊翻拌均匀后倒入纸杯，轻震去大气泡；
9.
入预热好的烤箱，中层，上火160度烤20分钟。
海绵纸杯蛋糕成品图
烹饪技巧
全蛋打发一定要到蛋液写8字能保持纹路不消失的程度；
面糊用翻拌和切拌的手法相结合；
面糊搅拌到无干粉即可。
