![麦饭 [2步,蒸 / 香辣味]](/theme/ripro/img/thumb-ing.gif)
麦饭 [2步,蒸 / 香辣味]
用料 主料 芹菜适量 辅料 面粉适量 水适量 调料 食盐适量 醋适量 蒜适量 生抽适量 五香粉适量 辣椒粉适量 麦饭的做法 1.芹菜洗净，改刀，控去大部分水分； 2.面粉中放入五香粉和盐，拌匀，再到入芹菜段，用手抓匀，使每段芹菜上都包裹有面粉； 3.蒸锅中放入水和屉布，大
陕西人早上的第一口甜蜜，都在甑糕里了
现在很多人都会说如今的小吃“不是原来的味儿”了，一方面是随着生活水平的提高，人们对口味的要求提高了；另一方面也是因为小吃的质量参差不齐。可是在陕西孩子的心目中，冬天早晨的甑糕绝对占据一席之位，“原来的味儿”一直都在。
今天是大寒，咱们就来聊聊软软黏黏甜甜
山西临汾牛肉丸子面的做法，特色美食，香辣解馋
临汾历史悠久，位于山西南部，是华夏民族的重要发源地之一，非物质文化种类繁多，有多种民间艺术，传承了百年，比较有名气的“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。
除此之外，还有各种各样的美食，当然，山西人的饮食习惯以面食为主，面食中又喜欢放辣椒和香醋，于是诞生了一道特色美食，那是临汾
岐山哨子面 [大概15分钟,煮 / 香辣味]
用料 主料 面粉适量 辅料 干黄花菜少许 黑木耳少许 红萝卜少许 土豆少许 豆角少许 鸡蛋1个 韭菜适量 豆腐少许 五花肉适量 调料 食盐适量 酱油适量 醋适量 姜适量 干辣椒适量 白糖适量 五香粉适量 辣椒粉适量 岐山哨子面的做法 1.把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上
锅盔辣子 [2步,烘焙 / 家常味]
用料 主料 面粉1千克 辅料 酵母(干)5克 调料 食盐少许 味精少许 葱1根 蒜5瓣 朝天椒适量 植物油少许 锅盔辣子的做法 1.酵母用少许温水化开，放入面粉中，再加适量水和成光滑的硬面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟 2.案板上洒少许干面粉，将发酵好的面团放在案板上反复折
回民街的黑暗料理NO.1 卤汁凉粉在西安是怎样的存在
卤汁凉粉 SUMMER 起源:
卤汁凉粉最早起源于西安市南部的长安县，夏季农忙时，农民无暇做饭。热饭做起来不仅费时间，天热又难以下咽。智慧的长安人就创制了卤汁凉粉，切好的凉粉铺在掰好的锅盔馍上，放入调料，浇上提前做好的卤汁，这就是最早的卤汁凉粉，也曾经是长安县
水盆羊肉 [1步,煮 / 咸鲜味]
水盆羊肉的做法 水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成,食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥而不腻,别具风味。 补充： “水盆羊肉”又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市，故称
羊肉泡馍 [10步 / 大概数小时,其它工艺 / 家常味]
用料 主料 面粉300克 羊骨1000克 羊腿500克 辅料 酵母(干)1克 粉丝1小把 黑木耳适量 香菜1小把 青蒜适量 调料 食盐适量 姜5克 八角1个 桂皮1小块 水150克 葱白适量 胡椒粉适量 辣椒酱适量 羊肉泡馍的做法 馍的做法： 1.酵母1克融于
酸汤水饺
用料 主料 面粉适量 辅料 韭菜适量 猪肉馅适量 虾皮适量 紫菜少许 调料 食盐适量 酱油适量 味精适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 香醋适量 香油适量 胡椒粉适量 十三香少许 香菜少许 辣椒油适量 酸汤水饺的做法 1.首先要和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才
草帽饼
用料 主料 面粉200克 辅料 鸡蛋2个 豆油30克 调料 食盐5克 草帽饼的做法 1.面粉加水和蛋清和好，擀成薄片。 2.淋上豆油，撒上盐，折叠成圆形，再擀薄成圆片。 3.锅中油烧热，放入擀好的面饼煎至金黄色即可。 烹饪技巧 折叠时要有层次，做出才会是草帽形。
糊辣汤
用料 主料 羊肉750克 面粉1千克 辅料 粉皮500克 北豆腐150克 菠菜250克 海带100克 花生油500克 调料 食盐10克 香醋100克 香油100克 五香粉7克 胡椒粉10克 子姜20克 糊辣汤的做法 1.锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄
玫瑰镜糕 [1步,蒸 / 咸鲜味]
玫瑰镜糕的做法 镜糕是回民的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，形状似圆镜，一分钟左右可蒸熟！白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒！口味有草莓，蓝酶，哈密瓜，等多种口味！满足不同人的
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