春天野菜当道，品种丰富，纯天然无农药，最近大家都在吃吧。野菜的味道一般都很好，很鲜美。但有一种比较特别，那就是苦菜。小时候吃到的苦菜都是非常苦的，最近几年吃的苦味就淡了。但仍然有明显的苦味，不如一般的野菜好吃。但挖苦菜的人仍然络绎不绝，为毛捏？因为它下火消炎利尿的作用超强，特别适合容易上火的春天。所以味道苦也就忍了，蘸着甜酱也挺好吃的，卷饼也不错。
如果挖的太多吃不完，可以洗干净晒干，炒成苦菜茶。利尿减肥，增强免疫力，预防流感，对糖尿病还有明显作用。以前姥姥每年都挖很多给我们吃，确实非常下火。今年的苦菜是小姨去挖的，我们吃了两顿，剩下的就晒干炒茶了。炒的时候满屋子的香气，冲泡的时候更是香气四溢，非常好喝。比起生吃，我更爱喝茶，而且炒过以后也不会很寒。
百度上说苦菜茶有很好的保健作用，一起来科普下~~
1、预防贫血，消暑保健。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎。
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症。
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
这茶是今天早饭后炒的，马上拍照发博，我貌似从来没这么效率过，啧啧！而且还是这么多大图的，这是受了什么刺激啊~不过早上厨房里光线差，还开着灯，所以色彩有点诡异，凑合看哈~这是已经洗净晒干的苦菜，根部要保留，那部分最香。
晒好的苦菜都是缠绕在一起的，一会儿不好炒，所以最好用剪子剪一下。不过剪了也看不出碎来，貌似还是一团，没关系，一会儿炒炒就散了。
小火翻炒，不用很勤翻，差不多是小火烘的，大火就糊袅~
炒成这样就可以了，其实炒起来很好判断，闻到很香很香的味道就是可以了。
炒好出锅，平铺开来，晾凉后放茶叶罐里就行了，可以保存很久很久…
满屋子的香气四溢啊，要不要这么香哦！纯天然保健茶，哈哈~
抓一把泡茶喝~
倒入开水~~
等几分钟，茶水慢慢变成金黄色，开喝~很香哦~
喝茶还可以配点心哦。。
