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![乌米寿司 [8步 / 大概15分钟,拌 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxd8d5lj1j20940c8abe.jpg "乌米寿司 [8步 / 大概15分钟,拌 / 家常味]")
“这几天苏城百姓无不奔走相告一件事，苏州的时令美食乌米饭入选《舌尖上的中国》（第二季）伴随这一好消息而来的是乌米饭在各处的热销。农历四月初八，在苏城的乡下，大部分人家的早餐就是乌米饭了，乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受其乌米的清香， 也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法。这次用乌米做了寿司，味道也非常好。”
用料主料
米饭1碗
辅料
白醋
3勺食盐
1/2勺沙拉酱
15克胡萝卜
半根肉松
25克鸡蛋
1个紫菜
3张白糖
2勺乌米寿司的做法
1.
乌米饭1碗是提前蒸好的，制作方法为：乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净，放入搅拌机内，加清水搅碎；倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次；用筛子滤出乌叶汁水；把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜；浸泡好的糯米，倒出多余的汁水，水刚刚盖过糯米即可；入锅隔水蒸30分钟左右至全熟；准备所需食材，调好寿司醋，寿司醋的调配是3勺白醋+2勺白糖+少许盐，把鸡蛋放入少许盐摊成蛋皮
2.
将调好的寿司醋和温热的乌米饭搅拌均匀
3.
寿司帘上放上紫菜
4.
将米饭铺平，四周稍微留一点边
5.
米饭上涂上沙拉酱
6.
放上胡萝卜，肉松，蛋皮
7.
开始卷，不好拍照了，就自己卷吧，卷紧实点哦
8.
刀上沾水将寿司卷切开即可
乌米寿司成品图
烹饪技巧
经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来，馅料可以根据自己的喜好随意搭配。
