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![冬瓜豆腐丸子 [8步 / 大概60分钟,蒸 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxanxknp3j20lr0c8tbu.jpg "冬瓜豆腐丸子 [8步 / 大概60分钟,蒸 / 家常味]")
“冬瓜是瓜菜中唯一一种不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，还含有较多的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，具有清热解毒、美容养颜，降脂减肥、预防高血脂和高血压等作用，秋冬季节要多吃点冬瓜对身体健康有帮助。”
用料主料
冬瓜1200克
鸡胸肉或者五花肉末300克
老豆腐300克
辅料
盐
少许水淀粉
少许枸杞
少许胡椒粉
少许葱花
少许姜末
适量蒜末
适量生抽
少许蚝油
少许猪油
适量干淀粉
适量冬瓜豆腐丸子的做法
1.
冬瓜去皮切成末后，加少许盐拌匀腌制10分钟以上
2.
肉末中加入料酒、干淀粉拌匀腌制备用
3.
把腌制好的冬瓜放入纱布中包紧，挤干水分，再放入容器中
4.
加入老豆腐捏碎，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花
5.
肉末、猪油、干淀粉拌匀
6.
捏成丸子放入盘中，再放入开水锅中蒸5分钟，关火后焖1分钟左右
7.
取出放入用开水冲泡过的枸杞
8.
再起锅把剩下的调料勾成芡汁淋在上面即可
冬瓜豆腐丸子成品图
烹饪技巧
冬瓜腌制后，一定要挤干水分，蒸的时候要大火，蒸的时间不要太久，蒸熟即可，蒸太久了反而会塌下来不成团的。
