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![蒸鲫鱼 [9步 / 大概15分钟,蒸 / 葱香味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_2849.jpg "蒸鲫鱼 [9步 / 大概15分钟,蒸 / 葱香味]")
“鲫鱼（简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。[1]最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。”
主料
鲫鱼1条
辅料
油
12克古早酱油
6克姜
10片香葱
2根香菜
3颗蒸鲫鱼的做法
1.
准备好材料，要把鱼的黑膜洗干净，这样鱼才不会那么腥。
2.
先放几片姜片在鱼背。
3.
上面也放几片姜片。
4.
在鱼肚也要放姜片和葱段。
5.
先不要放油也不要放酱油，待锅里的水煮沸腾后，把鱼放进去隔水蒸，蒸丁五分钟左右。
6.
蒸熟后，把和鱼一起蒸的姜片和葱段全部去掉，倒干净蒸鱼的血水，重新在鱼身上盖上葱段和香菜。
7.
淋上酱油。
8.
冷锅热油
9.
淋上热油，会发出滋滋渣渣的声音。这时候可以出锅啦
蒸鲫鱼成品图
烹饪技巧
洗鱼要洗干净鱼肚旁边的黑膜。蒸鱼一定要放很多姜片，这样鱼才不会腥。
