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![沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根 [7步 / 大概30分钟,炒 / 香辣味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxn7thzzdj20940c8q4z.jpg "沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根 [7步 / 大概30分钟,炒 / 香辣味]")
用料
主料
鸡翅根8个
辅料
豆腐皮
20张土豆
1个柿子椒
1个红椒
1个洋葱
1/3个调料
色拉油
适量姜
适量蒜
适量料酒
2汤匙生抽
2汤匙蚝油
半汤匙朝天椒
2个沙茶酱
1大匙辣酱
(鸡枞菌)少许五香粉
1小匙白糖
少许沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根的做法
材料集合图：
1.鸡翅根用一汤匙料酒一汤匙生抽一小匙五香粉和适量的姜末腌制备用，同时将土豆切厚片或小块，青红椒切块，洋葱切丝，小米椒切碎，大蒜拍碎，姜切末
2.锅中不放油，下鸡翅根小火煎出油脂，表皮煎到焦黄
3.将翅根拨到一边，在锅的另一边用煎出的油爆香洋葱、姜、蒜及小米椒，后加入沙茶酱和鸡枞菌辣酱翻炒
4.加一汤匙料酒，再将爆香料和鸡翅根同炒，炒匀后加入土豆和千张结
5.将所有食材翻炒均匀，加入一汤匙生抽，半汤匙蚝油和少许糖
6.添一小碗水，不必多，无需没过食材，煮沸后转小火盖盖焖煮一刻钟到20分钟
7.焖到土豆熟软翅根入味，加入青红椒，视咸淡补盐，并大火翻炒收汁，青红椒断生后即可出锅
烹饪技巧
1、同时放沙茶酱和鸡枞菌辣酱咸度足够，就完全不需要另外放盐了；
2、只放土豆或者只放千张结烧这道菜都没有问题，翅根换成鸡块或者翅中也可以；
3、鸡枞菌辣酱是我随手放的，没有完全可以不放，如果沙茶酱也没有，就用生抽老抽蚝油和糖调味，同样的食材也能烧出好味道。
