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![油焖春笋 [1步,炒 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxnsbcsvqj20940c80pe.jpg "油焖春笋 [1步,炒 / 咸鲜味]")
油焖春笋的做法
很新鲜的春笋，剥去脆生生的外衣，里面是娇嫩的笋肉，让人忍不住欣喜。这个春天有那么多没来得及做的事情，不知道是不是因为吃了这个春笋，而对这个春天没什么遗憾了。
什么季节吃什么食物，什么年龄做什么事儿。这脆嫩的春笋正象这娇嫩的春天，我准备跟多愁善感的她告别，迎接一个热情奔放的夏天了。
做法：
１、将嫩笋剥去笋衣，切去根部；
２、切寸段，然后切薄片；
３、锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；
４、加适量高汤，焖煮七八分钟，加盐调味，淋少许明油即可。
制作提示:
如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法，简单的美味。
