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![煮芋艿 [5步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxnuss3xsj20940c8gmw.jpg "煮芋艿 [5步 / 大概30分钟,煮 / 家常味]")
用料
主料
芋头适量
调料
白砂糖
适量煮芋艿的做法
材料集合图：
1.芋艿清洗干净后入锅，加水煮至软烂即可
2.吃时蘸绵白糖
上海特色的中秋团圆菜式：糖醋排骨+盐水毛豆+煮芋艿+广式月饼
菜品特色
1、在上海一到中秋节，煮芋艿和盐水毛豆就成为家庭餐桌上必不可少的美味，可以说是最具代表性的中秋食物。做法都很简单，平时也会吃，只是在这个佳节里更能代表传统的饮食习惯。特别是煮芋艿，一般芋艿有很多种做法，甜咸均可，中秋时，在我们这里会用最传统的方式来做，就是简单煮熟，然后蘸着绵白糖来吃，颇有些怀旧的意思，特别的是不蘸砂糖也不蘸糖粉或炼乳，一定要蘸绵白糖，细细粒粒的绵白糖才能吃出最传统的味道。芋艿本身无味，蘸满糖以后立刻成了一道十分与众不同的甜品，这大概能算是历史悠久的最简单中式甜品了吧。但简单的只是表象，这样的吃法，最经典，最能代表上海的中秋味道。
2、另外还有糖醋排骨，只要是上海人家宴客，我想它的出镜率一定很高，也是一道很怀旧的上海菜。用的是非常简单的调料，但煮出的是最浓郁的酸甜回味。糖醋排骨的味道与茄汁的相比，同样是酸甜的，但口感是完全不同的。糖醋的更纯粹些，只有醋和糖炖出的酸甜味，很直接的口感，但很有风韵，茄汁的则较浓郁，口感更活泼些。
