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![香辣烤鸡爪 [8步 / 大概60分钟,烤 / 香辣味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxzyaormyj20940c80u5.jpg "香辣烤鸡爪 [8步 / 大概60分钟,烤 / 香辣味]")
“休息日到朋友家BBQ，友人做了一锅的鸡爪子，大家一齐动手串起来放在炭火上烧烤着吃，随自己喜好添加孜然，辣椒粉什么的，因为是事先卤过的，鸡爪子相当入味，不用再刷烧烤汁类的东西，只是把表面烤的干些，吃起来就很是筋道干香，再加上辣椒粉的刺激，吃上一个之后，就一发不可收拾地一个接一个，猫可算是吃过瘾了，喜欢的亲们，一起来做做吧，有惊喜哟。”
用料主料
鸡爪500克
辅料
辣椒粉
适量孜然粉
适量白芝麻
适量盐
1.5茶匙糖
1汤匙老抽
1汤匙料酒
1汤匙生抽
2汤匙八角
2个桂皮
少许姜
3片老卤
1份香辣烤鸡爪的做法
1.
鸡爪子处理干净
2.
放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料
3.
加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.
卤好后的鸡爪子夹入烤盘中
5.
洒上孜然粉
6.
按自己喜好添加辣椒粉
7.
洒上白芝麻
8.
入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃
香辣烤鸡爪成品图
烹饪技巧
1.老卤即之前用香料与调味料卤过其他食材，剩余下来的卤汤，把它用密封性好的保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室中，下回再要卤东西的时候，取出解冻就可以继续用，如此反复地保留与使用，即为老卤。
2.入烤箱时，无需过份烘烤，只要表面的水份收干，即可，烤过了，反而不好吃哦。
